ওভেন ছাড়াই ঘরে তৈরি করুন মজাদার ডেজার্ট

মিষ্টি বা ডেজার্ট বানানো মানেই ওভেন লাগবে—এই ধারণা থেকে অনেকে ঘরে মিষ্টি বানানোর সাহসই পান না। অথচ সত্যিটা হলো, ওভেন ছাড়াই চুলা, প্যান কিংবা শুধু ফ্রিজ ব্যবহার করে তৈরি করা যায় দারুণ সব ডেজার্ট। দরকার শুধু কয়েকটি সহজ উপকরণ আর একটুখানি ধৈর্য।

আসুন জেনে নিই ওভেন ছাড়াই ঘরে মজাদার মিষ্টি বানানোর কিছু সহজ উপায় ও রেসিপি।

চুলায় কেক বানানো যায় যেভাবে

ওভেন না থাকলেও সাধারণ চুলায় কেক বানানো সম্ভব। এর জন্য একটি ভারী তলার বড় হাঁড়ি বা প্রেশার কুকার (সিটি ছাড়া) ব্যবহার করা হয়। হাঁড়ির তলায় কিছুটা লবণ বা বালু দিয়ে তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন—এটি কাজ করে ছোট্ট একটি ওভেনের মতো।

কেকের ব্যাটার তৈরি করে একটি পাত্রে ঢেলে সেই স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে হাঁড়ির ঢাকনা বন্ধ করে দিন। এরপর একদম কম আঁচে অনেকক্ষণ ধরে রাখুন। একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন—পরিষ্কার বেরিয়ে এলে কেক তৈরি। এই পদ্ধতিতে নরম, তুলতুলে কেক বানানো যায়।

প্যানে তৈরি সহজ মিষ্টি

ফ্রাইপ্যান বা কড়াইয়েও তৈরি করা যায় নানা মিষ্টি। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে চিনি ও সামান্য এলাচ দিয়ে সহজেই বানানো যায় ক্ষীর বা পায়েস। সুজি দিয়ে অল্প ঘি, চিনি ও বাদাম মিশিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সুজির হালুয়া।

গাজর বা ডিম দিয়েও প্যানে দারুণ হালুয়া বানানো যায়। এসব মিষ্টিতে ওভেনের কোনো প্রয়োজনই হয় না, অথচ স্বাদে কোনো কমতি থাকে না।

ফ্রিজে জমিয়ে তৈরি ঠান্ডা ডেজার্ট

গরমের দিনে ফ্রিজে জমানো ঠান্ডা ডেজার্ট দারুণ জনপ্রিয়, আর এগুলোর জন্য চুলারও দরকার পড়ে না। বিস্কুট, দুধ ও ক্রিম স্তরে স্তরে সাজিয়ে ফ্রিজে জমিয়ে সহজেই বানানো যায় বিস্কুট পুডিং।

দই, ফল ও মধু মিশিয়ে তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর ঠান্ডা ডেজার্ট। দুধ ও ফল দিয়ে ঘরেই বানানো যায় কুলফি বা আইসক্রিম। শুধু উপকরণ মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যায় মজাদার মিষ্টি।

কয়েকটি দরকারি টিপস

ওভেন ছাড়া মিষ্টি বানানোর সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে ফল ভালো হয়। চুলায় কেক বানানোর সময় সব সময় একদম কম আঁচে রাখুন, নইলে নিচে পুড়ে যেতে পারে। দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় বারবার নাড়ুন, যাতে তলায় লেগে না যায়।

চিনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী কম-বেশি করে নিন। ফ্রিজের ডেজার্ট ভালোভাবে জমতে যথেষ্ট সময় দিন। ধৈর্য ধরে অল্প অল্প করে শিখলে ঘরেই দোকানের মতো মিষ্টি বানানো কঠিন নয়।

শেষ কথা

ওভেন না থাকা মানেই মিষ্টি বানানো বন্ধ নয়। চুলায় কেক, প্যানে হালুয়া বা ক্ষীর, কিংবা ফ্রিজে জমানো ঠান্ডা পুডিং—ঘরের সাধারণ জিনিস দিয়েই তৈরি করা যায় মজাদার সব ডেজার্ট। আজই হাতের কাছের উপকরণ দিয়ে যেকোনো একটি চেষ্টা করে দেখুন; পরিবারকে চমকে দেওয়ার জন্য দামি যন্ত্র নয়, একটুখানি ভালোবাসাই যথেষ্ট।

ওভেন ছাড়া আপনার প্রিয় মিষ্টিটি কী? কমেন্টে রেসিপি বা আইডিয়া শেয়ার করুন।